伊野 由布子 | |
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1964 | 福岡県生まれ。 子供の頃より料理とお菓子の本が好きで、 婦人雑誌に掲載される名店シェフのレシピを 家で作っていた。 料理の先生になることが幼い頃からの夢であった。 |
1984 | 福岡女子短期大学家政学科を卒業後、 料理の教師を目指して上京し、 レストラン等でアルバイトをしながら 憧れの料理人の料理を食べ歩く日々を送る。 |
1989 | 服部栄養専門学校の服部幸應氏の薦めで、 パリ商工会議所のプロのための専門学校 “フェランディ校”に約8ヶ月間留学。 この間、ワインの本場に触れ、この道に進む決心をする。 その後、ディプロマを取得し、 当時の1つ星“ル・トワ・ド・パッシー”、 3つ星“ジャマン”などでスタージュをして、 フランス料理とワインを学ぶ。 |
1990 | 帰国後、単にフランス料理を教えるだけではなく、 得意の分野を持つことを目指し、 本格的にワインの勉強を始めて、 ワイン・アドバイザーとなる。 現在、服部栄養専門学校にて、 ソムリエの『サービス・マナー』講座や、 『ワイン・マスター』講座の授業講師をする他、 海外のシェフを呼んでの講習会や食事会の準備も担当。 また、'92年よりアカデミー・デュ・ヴァン東京校にて 講師を務める。 自宅で、フランス料理・イタリア料理・エスニックなどの 家庭料理をワインと合わせて楽しむ料理教室 『マリアージュの会』を主催している。 |
著 書 | 『ワインにあうレシピ』パッチワーク通信社 |