鈴木  訓

鈴木  訓

1955東京生まれ。
1987上海錦江飯店が日本に開店した、 “東京錦江飯店”の開設を手掛け、総支配人に就任。 日本の中国料理に“本物”のインパクトを与える。
1992東京、青山の“オー・セ・ボヌール”開店に伴い、 総支配人に就任。 伝統を踏まえた力のある中国料理として注目を浴び、 また、新しいコンセプト、サービスとして評価される。
19958月東京、赤坂に“遊龍”(ユーロン)を開店。 オーナー兼総支配人として現在に至る。
著 書『遊龍の四季』ダイヤモンド社(阿部淳一:共著)