藤野 真紀子

藤野 真紀子

1949東京生まれ。
1964高校まで白百合学園で学んだ後、 聖心女子大学に入学。フランス史を専攻。
1973結婚。
1978ニュー・ヨークヘ。 近所に美味しいお菓子屋さんが無いため、 マン八ッタンまで車を飛ばすうちに、 同じエネルギーを 「作ること」に向けてみようと思った彼女は、 “コルドン・ローズ・べーキング・スクール”にて アメリカン・べーキングを習い始める。 先生であるロ一ズの作るお菓子は、 いわゆるアメリカ菓子と違い、 ソフィスティケートされた繊細なものであった。
1982帰国。
1983田園調布“デポー39”にて、 アメリカン・タイプのお菓子を制作担当。
1985『エル・ジャポン』などの雑誌で、 料理、お菓子のぺ一ジを手がけ始める。
1986パリヘ。
1987“エコール・リッツ・エスコフィエ”で、 お菓子、料理を学び、ディプロマ取得。 その他、マダム・ヴォージェルの フランス家庭料理を学んだり、 “コルドン・ブルー”“ラ・ヴァレンヌ”などの デモンストレーションに度々参加しながら、 洋菓子専門誌『ATTENTION』にパリ便りを連載。
1990“ジャマン”での1週間のスタージュを最後に帰国。
1991自宅でのお菓子と料理の教室 “イマージュ・ナチュール”を主宰。
1992“マキコ・フーズ・ステューディオ”をスタートさせ、 本格的活動を開始。 スタッフや新人育成などにも積極的であり、 かつて無い料理家のスタイルを築きつつある。
著 書『パリに行って、習ったお菓子』鎌倉書房
『アメリカン・カントリーケーキに恋をして』鎌倉書房
『イギリスで夢のようなティータイム』鎌倉書房
他、多数。