中村 孝明 |
| 1947 | 長崎生まれ。
18歳より地元(雲仙宮崎旅館)で料理の世界に入り、 その後、大阪にて修行をスタート。 |
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| 1980 | 創業160年の高級料亭として知られる“なだ万” ホテル・ニューオータニ店入社。
その5ヶ月後、副調理長に就任。 |
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| 1983 | シンガポール、シャングリラ・ホテル店調理長を経て、 帰国後、ホテル・ニューオータニ店の調理長へ。 |
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| 1995 | 調理本部部長、理事に就任。
国内外“なだ万”20店鋪のうちの 9店鋪を統括する調理長となる。 |
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| 1996 | フジTV『料理の鉄人』の“鉄人”としてデビュー。
調理本部部長兼理事に加え、料理研究室室長に就任。 |
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| 1997 | “なだ万孝明”渋谷店をオープン。 |
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| 1999 | 6月“なだ万”から独立。
オーナー・レストラン“中村孝明ARlAKE”をオープン。 |
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| 2002 | 5月“KITCHEN中村孝明”オープン。
6月“中村孝明YOKOHAMA”オープン。 |
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| 2003 | 6月“LITTLE孝明”オープン。 |
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| 2004 | 3月“中村孝明TAKAMATSU”オープン。 |
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| 2007 | 5月“中村孝明NAGOYA”オープン。
伝統を重んじながらも、それに固執することなく、 あらゆる作品を練り上げるその姿から、 「料理界の諸葛孔明」と称される。 「冒険のない料理人に進歩はない」をモットーに、 伝統と創作とが巧みに融合した奥深い作品を創り出す。 |
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| 著 書 | 『中村さんのおすし・ご飯もの教室』千趣会 |
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